玄米茶｜京都舞妓の茶本舗

玄米茶

玉露・煎茶の製造での選別の際に出たかりがね(茎茶)こんがりと炒った炒り米をブレンドし、さっぱりとした味に仕上げたのが｢かりがね玄米茶｣です。
通常は番茶や柳と言われるお茶とブレンドすることも多い玄米茶ですが、舞妓の茶本舗の玄米茶はかりがねを使用し、お茶の茎の香りと炒り米の香りをお楽しみいただけます。
ほうじ茶と同様、香りを楽しむお茶として人気があります。

玄米茶

玉露・煎茶の製造での選別の際に出たかりがね(茎茶)こんがりと炒った玄米をブレンドし、さっぱりとした味に仕上げたのが｢かりがね玄米茶｣です。
通常は番茶や柳と言われるお茶とブレンドすることも多い玄米茶ですが、舞妓の茶本舗の玄米茶はかりがねを使用し、お茶の茎の香りと玄米の香りをお楽しみいただけます。
ほうじ茶と同様、香りを楽しむお茶として人気があります。

香りを引き立たせる

玄米茶の特徴はなんと言っても香ばしい香り。
舞妓の茶本舗ではその香りをより引き立たせるため、かりがねと炒り米を5:5の割合でブレンドしています。
炒り米の中にある白いポップコーン状のものはもち花で、このもち花により茶の緑、炒り米の赤茶、もち花の白とより玄米茶の色味を引き立たせます。

かりがね(茎茶)と炒り米
※炒り米の中の白いものはもち花

香りを引き立たせる

玄米茶の特徴はなんと言っても玄米の香ばしい香り。
舞妓の茶本舗では玄米の香りをより引き立たせるため、かりがねと玄米を5:5の割合でブレンドしています。
玄米の中にある白いポップコーン状のものはもち花で、このもち花により茶の緑、玄米の赤茶、もち花の白とより玄米茶の色味を引き立たせます。

かりがね(茎茶)と玄米
※玄米の中の白いものはもち花

美味しい玄米茶の淹れ方

玄米茶の標準的な淹れ方をご紹介いたします。(3人分)

①茶葉8g〜10gに対し、熱湯を約180ml入れます。
②浸出時間を30秒ほどとります。
③人数分を回し注ぎし、最後の1滴まで絞りきります。

玄米茶は香りを引き立たせるため、熱湯もしくはできるだけ高い温度のお湯で淹れることがポイントです。
あまり長く浸出しすぎるとお茶の渋味が出てきますのでサッと抽出することがおすすめです。